Babka de cenoura e homus

1.    Preaqueça o forno a 200 °C

2.    Descasque e corte 500 g de cenoura em bastões ou palitos

3.    Coloque as cenouras cortadas em uma assadeira forrada com papel manteiga

4.    Regue-as com 2 colheres de sopa de azeite e misture bem

5.    Coloque no forno preaquecido e asse por 30 minutos

6.    Adicione 20 g de fermento biológico fresco ao leite de arroz já aquecido

7.    Misture e deixe descansar por 5 minutos

8.    Em uma tigela, coloque 500 g de farinha

9.    Adicione 1 colher de chá de sal

10.  Adicione 50 ml de azeite

11.  Adicione a mistura de leite de arroz e fermento

12.  Bata com um batedor gancho por 5 minutos

13.  Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume

14.  Enquanto isso, prepare o recheio

15.  Retire as cenouras do forno

16.  Diminua a temperatura do forno para 180 °C e unte uma fôrma de pão de 30 x 12 cm

17.  Resfrie levemente as cenouras e corte-as em pedaços pequenos

18.  Em uma tigela grande, coloque 400 g de homus

19.  Adicione 2 colheres de sopa de páprica defumada e 1 colher de sopa de cúrcuma

20.  Adicione 4 colheres de sopa de gergelim

21.  Acrescente o suco de ½ limão

22.  Adicione 2 colheres de sopa de manjericão seco

23.  Adicione ½ colher de chá de sal

24.  Misture bem

25.  Adicione as cenouras picadas e misture

26.  Coloque a massa sobre uma superfície coberta com farinha

27.  Abra a massa em um grande retângulo com 3 mm de espessura

28.  Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa aberta

29.  Comece a enrolar a massa pelo lado menor. Faça um rolo apertado, com o lado da emenda voltado para baixo

30.  Com uma faca, divida delicadamente o rolo ao meio no sentido do comprimento

31. Coloque as duas tiras de massa próximas uma da outra, com os lados abertos para cima, e trance-as

32. Transfira a trança para uma forma de pão já preparada

33. Asse por 45-55 minutos a 180 °C

34. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir