Batata assada recheada

1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga

2. Lave as batatas e seque-as

3. Espete-as com a ponta do garfo algumas vezes

4. Pincele-as com azeite de oliva

5. Polvilhe sobre cada batata ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de alho 

6. Coloque as batatas na assadeira 

7. Asse por 60 minutos

8. Retire as batatas assadas do forno

9. Corte com cuidado a parte superior das batatas quentes, revelando seu interior macio

10. Retire o interior macio das batatas e coloque em um recipiente

11. Adicione o tomate desidratado e o pesto de manjericão

12. Misture tudo

13. Coloque o recheio de volta dentro das batatas

14. Polvilhe um pouco de queijo feta e pimenta calabresa por cima 

15. Sirva as batatas acompanhadas de uma salada fresca