Este prato saudável fica pronto em 15 minutos.
Ingredientes:
- 200 g de noodles de arroz
- 300 g de ervilha (enlatada)
- 100 g de cebola (do tipo Chalota, de preferência)
- 250 g de ricota
- 40 g de avelã tostada (picada grosseiramente)
- 600 ml de caldo de legumes
Corte a cebola em pedaços finos. Coloque um pouco de azeite em uma panela, aqueça e refogue a cebola. Acrescente a ervilha e o caldo de legumes. Bata tudo usando um mixer diretamente na panela ou um liquidificador e leve o purê que se formou à fervura. Adicione os noodles e cozinhe por 8 minutos. Em seguida, acrescente a ricota, mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos. Decore com as avelãs e sirva.