Quinoa com legumes crocantes e molho cremoso de tahine - esta salada é o almoço perfeito.
Ingredientes:
- 170 g de quinoa
- 150 g de cenoura
- 150 g de repolho roxo
- 200 g de pepino
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de tahine
- 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
Coloque a quinoa em água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes: corte o pepino em fatias finas e corte-as em quatro, rale a cenoura e corte o repolho. Em um recipiente separado, misture o shoyu, o suco de limão e o tahine e despeje este molho sobre os legumes. Acrescente a quinoa cozida levemente resfriada e misture bem.